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Cucina sottovuoto e a bassa temperatura: Bistecca alla Fiorentina
Perché, dopo aver cucinato una bistecca o altra carne in una padella, uno chef mette la bistecca nel forno per 'finirla'? Cosa aggiunge questo al piatto? - Quora
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Bistecca alla fiorentina sous vide - Quelli della Ratatouille
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Bistecca di scottona con cbt...con questa metodica il risultato e ottimo
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